Gratin bette-pomme de terre

Découpez une botte de bettes (~ 1kg). Les côtes en tronçons et les feuilles en lanières (le plus simple c'est de découper aux ciseaux). Faites les fondre à la cocotte avec un peu de beurre.

Pré-cuire quelques pommes de terre.

Tapissez le fond du plat à gratin avec les pommes de terre en rondelles, recouvrez des bettes.

Mélangez 3 oeufs avec 25cl de crème fraiche et un peu de lait. Salez-poivrez.

Ajoutez cet appareil sur les légumes.

Parsemez de fromage de chèvre frais émietté et d'emmental et enfournez (180°) jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.