Tarte aux fanes de carotte

Vous avez acquis de belles petites carottes primeur, à grignoter à l'apéro avec de la crème fraîche aux herbes ou un petit fromage fouetté, et ne savez pas que faire des fanes ?

Ne les jetez pas, faites-en une tarte !

Si les tiges sont un peu grosses, passez-les quelques minutes à la vapeur, sinon, ciselez directement.

Préparez un appareil avec 2 à 3 œufs, 25cl de lait, 25cl de crème, sel, poivre, épices à l'envie.

Répartissez les fanes de carotte sur un fond de tarte et recouvrez avec l'appareil. Parsemez d'emmental râpé et de quelques noix de beurre.

Enfournez à 200° pour 30 à 40 min.

Selon vos goûts et vos envies, vous pouvez ajouter des oignons dorés, des lardons, ou tout ce qui vous passe sous la main !